对话轮岗做食堂阿姨走红的北大研究生：希望回归平静修补内心

近日，“北京大学研究生毕业留校当食堂阿姨”的消息引发各界关注。南都记者了解到，当事人黄女士系北大餐饮中心的管培生，目前在食堂轮岗，留校工作是为了实现“健康食堂”的梦想。早前，她策划推出的健康餐就受到了学生好评。

(资料图片仅供参考)

针对近期网络热议，8月22日，黄女士告诉南都记者，“希望回归原来的平静生活，现在需要时间修补内心。”北大家园食堂的工作人员则告诉南都记者，黄女士最近在休假还没回来，“上班时她做的事情和其他食堂阿姨一样，也需要洗菜切菜打饭。”

自述：放弃高薪追求健康食堂梦

8月13日，黄女士在社交平台发表了《十年后留在北大，我要做快乐的食堂阿姨》一文。

文中称，到今年7月已正式工作满一年，“学了这么多年新闻传播，虽然能把品宣/文案公文/新媒体用心做好，但总归不是最想做的，当初留校工作也是为了健康食堂梦。”

黄女士在社交平台分享轮岗体验。

焦虑了大半年后，她自称终于下定决心，7月份从文员转岗做管培生，目前正在轮岗。“做食堂阿姨是为了体会师傅工作，人生不是只有‘上名校功成名就’这条轨道，我想走自己的路，先从食堂阿姨做起，健康食堂事业就在脚下。”

据其介绍，2013年，她放弃了市里最好高中的实验班名额，前往长沙读书，从三线小城市农村到省城重点；2016年来到北京院校读新闻传播，3年后成功保研北大。“考试学习上北大了，那接下来这条轨道应该去哪?”黄女士说，2020年至2022年读研期间，一度感到非常迷茫，不知道自己能做什么工作。

求职过程中，黄女士放弃了大厂、快消的工作机会，最后决定留在北大食堂，“做食堂就能‘让大家吃上健康便宜又好吃的饭’。”为此，早前她策划开设了健康餐窗口，主打中式轻食。

同事：她策划的健康餐很受欢迎

8月22日，南都记者在北大勺园食堂看到，该窗口尚未开放，仍挂着“荠菜豆腐能量143卡”“红烧鸡腿能量214卡”等菜牌。

一位曾与黄女士共事的食堂工作人员向南都记者介绍，此前，黄女士和北大餐饮中心领导共同提出开设健康餐窗口的想法，她主要负责营养分析和监督工作，为此特意请来了专业人士把关，有时候黄女士也会来窗口查看情况。

该工作人员表示，“健康餐窗口开了3个多月，每天推出10个菜左右，卖得挺好的，符合当下很多人的需求，很受学生欢迎。9月1日会重新开放。”

轮岗工作细节：也要洗菜切菜打饭

面对黄女士的选择，有不少网友表示支持，也有人提出质疑：“这个食堂阿姨是有编制的吧”。

对此，黄女士回应：“读完研究生留在食堂是我从心的选择，面试和入职时，老师和同学都非常诧异，我为此也放弃了很多高薪/大厂的工作机会，北大研究生不是做食堂的充分必要条件呀。”

黄女士表示，“这份工作没有编制和户口，工资和食堂效益也并没有太大关系，做好这份工作是出于对事业的尊重。”

黄女士策划推出的健康餐窗口尚未开放。

北大家园食堂一名工作人员向南都记者证实，黄女士目前在这里轮岗，但最近在休假还没回来。其介绍称，“上班时，她做的事情和其他食堂阿姨一样，也是需要洗菜切菜打饭的。”

针对近期网络热议，8月22日，黄女士告诉南都记者，“希望能回归原来的平静生活，现在需要时间修补内心。”

南都记者了解到，今年4月，北大餐饮中心官方资讯微信公号曾发布一则招聘启事，其中设有餐饮管理培训生岗位。工作内容为协助制定餐饮中心安全餐饮、营养餐饮、绿色餐饮发展规划；协助完善食品安全及营养分析等相关规章制度、信息化建设；协助进行对外沟通联络，对接学生监督员及学生参与的相关餐饮文化活动；参与食堂运营管理工作，协助进行食品安全管理工作；负责食品营养分析及食堂营养食谱的编写工作；负责食品安全法规及营养知识的宣传教育与培训工作等。

应聘条件为本科及以上学历，具有食品科学与工程类、旅游管理类（酒店管理方向）相关专业教育背景，应届生优先。

据介绍，北京大学餐饮中心是该校重要的服务保障机构，2000年6月正式采用现名。中心承担全校师生员工的餐饮服务保障任务，提供基本伙食供应，特色餐饮服务，并负责学校部分大型学术会议和重要活动的供餐服务。

采写：南都记者 韦娟明 张倩寒 见习记者 周敏萱

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