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【环球时快讯】传承着春夏秋冬的姑苏味道二十四节气苏州时令美食推荐榜发布

发布时间： 2023-05-13 17:04:10 来源：姑苏晚报

(资料图)

本报讯（记者小圆实习生王玉翠）二十四个节气，一道道蕴含江南文化、非遗技艺深厚底蕴的苏州时令美食，散发出苏州这座历史文化名城的独特味道。为更好地传承苏州时令美食文化，昨晚“寻味苏州”美食节启动仪式上，苏州日报社与苏州市烹饪协会联合发布“二十四节气苏州时令美食推荐榜”。

“佳品尽为吴地有，一年四季实时新”，苏州人最讲究不时不食。鱼米之乡苏州有着丰富的天然食材，鱼鲜水产四季鲜蔬应时而出，终年更替不绝。苏州人的餐桌上也具有鲜明的时令特色，一年四季、四季有别、一季一味、不时不食。春有野菜提鲜，夏有莲风入味，秋有膏蟹肥美，冬有木樨留香，苏州人就这样随着二十四个节气，四季轮回，传承着春夏秋冬的苏州味道。

苏州菜以时令、精致、风雅为特色，“二十四节气苏州时令美食推荐榜”中的24道苏州时令美食，覆盖苏州经典时令名菜、名点等。其中，立春：春卷，雨水：油氽团子，惊蛰：酱爆螺蛳，春分：松鼠鳜鱼，清明：酱汁肉，谷雨：香椿炒蛋，立夏：葱油蚕豆，小满：三虾面，芒种：荷叶粉蒸肉，夏至：清蒸白鱼，小暑：响油鳝糊，大暑：手剥莲心，立秋：桂花鸡头米，处暑：苏式酱鸭，白露：葱油菱角，秋分：清蒸大闸蟹，寒露：油焖茭白，霜降：桂花糖藕，立冬：咸肉菜饭，小雪：砂锅鱼头，大雪：苏式暖锅，冬至：美味羊糕，小寒：腊八粥，大寒：糖年糕。

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